自 1978 年改革开放以来,中国经济实现了爆发式增长。1978 至 1988 年这十年间,全国 GDP 年均增速超 10%。其中,市场化经济模式的开放是改革重点之一,许多工人在变革中转变,开办了批夫妻餐饮店,其中不少成为万元户和“创一代”。
时间来到 2025 年,如今的中国拥有全球规模更大的餐饮市场之一。据统计局最新数据,2024 年全年餐饮市场收入达 55718 亿元,同比增长 5.3%。背后呈现出“品牌连锁化”的格局,夫妻店逐渐被连锁餐饮品牌取代,全国餐饮品牌连锁化率超 35%,快餐、火锅、茶饮等标准化业态占主导。
拉卡拉开放平台认为,连锁餐饮品牌崛起的主因是为消费者提供了标准化用餐体验,通过快捷消费模式省去选品前置过程。而且,连锁餐饮品牌借助 SaaS 软件获得数字化能力,实现全方面消费体验。
在拉卡拉服务的众多餐饮企业里,有一家广州的连锁粤菜餐饮品牌(简称“企业 S”),是国内最早发展连锁模式的企业之一,20 年发展拥有近百家门店。
2015 年我国提出“数字中国”口号,餐饮行业迎来数字化转型。许多企业通过接入 SaaS 服务商或组建团队搭建数字化体系。但企业 S 因内部经营模式固化未及时跟上转型浪潮,连续三个季度营收下滑。于是,企业 S 联系拉卡拉开放平台寻求数字化转型思路。
拉卡拉开放平台迅速派出餐饮行业方案专家,经拜访和实地考察,发现企业 S 线下消费体验待升级:店内点餐、付款、取餐依赖服务员,高峰段常出现送错餐、收银台排长队等情况。而且企业 S 使用 10 年前的 CRM 软件,店铺管理靠人工记账、汇总对账、手开发票,费时费力易出错。
为此,拉卡拉为企业 S 设计全支付场景升级:
1.全支付场景接入:提供多种支付方式,接入扫码点餐等全支付场景,提升消费者体验,增强消费粘性。
2.营销管理支持:提供多种营销功能,与店铺营销等结合,提升客单价,促进复购。还引荐天财商龙,其 SaaS 系统功能全面精细,共同提供一站式服务。
不到 3 个月,企业 S 完成阶段数字化转型并分享改善情况:
1.用户体验提升:每桌配置点餐二维码,实现全线上流程。
2.收款安全稳定:全渠道支付成功率提升至 99.9%,降低错账问题,会员复购率增加 25%。
3.经营提效降本:智能对账工具让财务对账周期大幅缩短,人力时间成本降低 80%。
2025 年,餐饮行业的数字化能力仍是品牌分化的关键指标。拉卡拉开放平台以“支付+AI 数字化”助力企业数字化转型,实现从生存到增长。